Nährwerte von Vollkornreis

Vollkornreis macht lange satt, hat viele gesunde Nährstoffe und ist gut für die Verdauung.

Doch welche Nährwerte hat Vollkornreis und welche Vitamine und Nährstoffe sind enthalten?

Alle Antworten bekommst Du in diesem Artikel.

Nährwerte Vollkornreis

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Dies sind die Nährwerte von 100 g Vollkornreis (ungekocht):

Brennwert1474 kJ
Kalorien352 kcal
Protein7,4 g
Kohlenhydrate72,3 g
davon Zucker0,3 g
Fett3 g
Ballaststoffe3 g

Außerdem hat Vollkornreis eine Energiedichte von 3,2 Kcal pro Gramm, was relativ hoch ist.

Energiedichte = Wie viele Kalorien stecken in einem Gramm des jeweiligen Lebensmittels.

Eine besonders niedrige Energiedichte (unter 1,5 Kcal/g) haben beispielsweise Gemüse, Obst, Fisch oder Magerquark.

Vitamine im Vollkornreis

Folgende Vitamine stecken in 100 g Vollkornreis:

Vitamin E0,8 mg
Vitamin B10,4 mg
Vitamin B20,1 mg
Vitamin B60,6 mg

Mineralstoffe und weitere Nährstoffe

Folgende Mineralstoffe sind in 100 g Vollkornreis enthalten:

Eisen2 mg
Zink1,6 mg
Magnesium120 mg
Mangan1,7 mg
Kalium150 mg
Kalzium25 mg
Phosphor300 mg
Kupfer0,3 mg
Fluorid0,1 mg


Dadurch, dass der Vollkornreis ungewaschen und unpoliert in die Regale des Supermarktes kommt, bleibt die Silberhaut am Reis erhalten, welche besonders viele Nährstoffe und Ballaststoffe enthält.

Intervall-Fasten.net Lebensmittel-Check: Vollkornreis
  • Kalorien pro 100 g:
     352 Kcal 
  • Kaloriendichte:
     3,2 Kcal/g 
  • Nährstoffgehalt:
     mittel 
  • Punkte-Skala Abnehmen:
    7 von 10 Punkten
  • Punkte-Skala Gesundheit:
    8 von 10 Punkten

Kalorien im Vollkornreis – ungekocht vs. gekocht

Wenn Du gerade eine Diät durchziehst, Kalorien zählst und Deine Nahrung abwiegst, solltest Du die Unterschiede von gekochtem und ungekochtem Reis beachten.

Während 100 g ungekochter Vollkornreis rund 350 Kalorien hat, sind es bei 100 g gekochtem Vollkornreis nur knapp über 100 Kalorien.

Das liegt am Wasser, welches der Reis beim kochen aufnimmt und somit an Gewicht gewinnt.

Beim Kalorienzählen deshalb immer darauf achten, ob Du die Nährwerte für gekochten oder ungekochten Vollkornreis einträgst.

Mit Vollkornreis abnehmen?


Ist Vollkornreis für eine Diät geeignet oder sollte ich lieber auf andere Lebensmittel zurückgreifen?

Auf der einen Seite hat Reis eine sehr hohe Kalorien- und Energiedichte (3,2 Kcal/g) und ist somit für eine Low Carb Diät vermutlich eher ungeeignet.

Auch die 72 g Kohlenhydrate sprechen eher gegen den Vollkornreis zum Abnehmen.

Aber: Vollkornreis hat ganz andere Stärken, die ihn in Sachen Abnehmen wieder sehr attraktiv machen.

Der Vollkornreis sättigt sehr langanhaltend, was auch den vielen Ballaststoffen zu verdanken ist.

Außerdem werden die enthaltenen Kohlenhydrate langsam gespalten, wodurch der Blutzuckerspiegel konstant bleibt und Heißhungerattacken ausbleiben.

Zusammengefasst ist Vollkornreis also ein sättigendes und durchaus geeignetes Lebensmittel zum Abnehmen. Übertreiben solltest Du den Konsum jedoch wegen der vielen Kohlenhydrate und der hohen Kaloriendichte auch nicht.

Wie viele Kalorien brauche ich?

In Sachen Körperfett verlieren kommt es in erster Linie auf einen Faktor an: der Kalorienverbrauch.

Nur wenn Du mehr Kalorien verbrennst, als Du zu Dir nimmst, wirst Du langfristig Körperfett verlieren.

Der erste Schritt in Richtung Traumfigur heißt also: individuellen Kalorienverbrauch berechnen!

Nur so weißt Du, ob der Vollkornreis zum Abendessen noch in den Speiseplan passt, oder dieser heute lieber wegfallen sollte.

Einfach die entsprechenden Werte eingeben und auf “Kalorienbedarf berechnen” klicken.

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Alle Vorteile von Vollkornreis

Vollkornreis hat nicht nur gesunde Nährwerte, er kann auch mit einigen anderen Vorteilen punkten. Alle Vorzüge von Vollkornreis im Überblick:

  • hält den Blutzuckerspiegel konstant
  • langanhaltende Sättigung
  • Vollkornreis kommt (im Gegensatz zu weißem Reis) mit Silberhaut, welche Ballaststoffe und Nährstoffe enthält
  • Naturprodukt mit weniger Verarbeitungsschritten, als bei weißem Reis
  • überzeugender Magnesium-Lieferant
Tipp: Vollkornreis, Naturreis und brauner Reis sind übrigens alles die gleichen Produkte – nur der Name unterscheidet sich hier.
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